Smeuïge brownies

Omdat chocolade altijd een goed idee is!

Bij onze high tea’s krijgen wij vaak de vraag wat het recept is van onze brownies. Hoog tijd dus om dit geheim met jullie te delen. We moeten eerlijk zeggen: dit blog schrijven was misschien wel het moeilijkste ooit. Waarom? Omdat wij alles op gevoel doen, ook met onze brownies. Dus denk je straks: hé, deze smaken nét even anders dan bij jullie… dat kan kloppen! Soms gooien we er een handje witte chocolade doorheen, soms noten of een swirl van karamel. Maar deze basis is altijd goed. En ons geheime advies? Gewoon nog meer grove stukken chocolade erin, want daar kan niemand genoeg van krijgen.

Wat heb je nodig?

• 200 g pure chocolade

• 150 g boter

• 150 g suiker

• 100 g lichtbruine basterdsuiker

• 3 eieren

• 100 g bloem

• 30 g cacaopoeder

• Snuf zout

• Optioneel (nouja gewoon doen dus): handje walnoten of stukjes witte chocolade stukken voor extra bite

1. Smelten & roeren: Smelt de boter en pure chocolade samen au bain-marie (of voorzichtig in de magnetron). Laat het een beetje afkoelen.

2. Eieren kloppen: Klop de eieren met de twee soorten suiker luchtig. Niet té lang, het mag lekker vol blijven.

3. Samenvoegen: Giet het chocolademengsel bij de eieren en meng rustig door.

4. Droge ingrediënten: Zeef de bloem, cacao en zout en spatel dit erdoor.

5. Extra’s: Voeg naar wens nootjes of extra chocolade toe.

6. Oven in: Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm (ongeveer 20×20 cm). Bak 25–30 minuten op 180°C.

Tip: prik met een satéprikker, hij mag nog een beetje vochtig zijn.

Genieten maar

Laat de brownies eerst afkoelen (als je het kunt volhouden!) en snijd ze daarna in blokjes. Perfect om uit te delen, of gewoon zelf op te eten bij een kop thee.

Heb jij deze brownies gemaakt? Dan zijn we natuurlijk héél benieuwd of ze bij jou net zo snel van de schaal verdwenen als bij ons 😉. Deel gerust jouw versie of tip in de reacties, misschien maak jij ze wel met een vleugje karamel of juist met een handje extra nootjes. Één ding weten we zeker: met deze brownies zit je altijd goed. Smullen maar!